Ingredientes :
2 cucharada de aceite
1 cebolla mediana (picada)
2 dientes de ajo pelados y triturados(puré)
650 gr de zanahorias peladas y picadas
Sal al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
3 a 4 tazas de agua
1 cubito de caldo de verduras ( o consome en polvo Osem )
1/4 de taza de mantequilla de maní
Preparacion:
Caliente el aceite en una olla a fuego medio.
Agregue la cebolla y mezcle durante 3 minutos, luego agregue el ajo triturado y revuelva durante 2 minutos más .
Agregue la zanahoria picada pimienta y el agua y revuelva , cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna . Apague el fuego deje entibiar
Muela la mezcla en una licuadora eléctrica o procesador de alimentos hasta que esté suave y sin grumos , luego regrese 3/4 de la crema a la misma olla .
Al resto de la crema agregue mantequilla de maní, licue nuevamente hasta que se integren los ingredientes , coloque la mezcla a la olla con la sopa y mezcle .
Añadir un poco de agua si es necesario y revuelva hasta que se caliente . Verifique la sazón agregue sal si lo requiere
Vierte la sopa en los platos y sirve caliente.
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