Una maravillosa combinación de ingredientes, agregando unos frutos secos tostadas, o cualquier fruto seco a tu elección , para preparar una deliciosa ensalada como guarnición .
Ingredientes:
500 gr de brócoli picado
1/2 cebolla morada mediana picada en cubitos muy pequeños
1 manzana roja picada (En rebanadas finas )
1 zanahoria mediana pelada y rallada
1/4 de taza de uvas pasas (O Cramberry )
1/4 de taza de dátiles sin semilla
1/2 taza de almendras saladas y picadas (Puede sustituir por pecanas o semillas de calabaza saladas )
1/2 de taza de mayonesa ( O yogurt natural si quiere la ensalada lactea )
2 cucharadas de jugo limón
2 cucharadas de agua
Sal y pimienta negra al gusto.
1 cucharadita de azúcar
Como preparar:
Corta el brócoli en trozos pequeños y cocine en una olla de agua suficiente que la cubra agregue una pizca de sal deje cocinar el brócoli hasta que esté al dente . Una vez listo cuele el brócoli y agregue suficiente agua para enfriar completamente , deje drenar , reserve .
Pele y ralle la zanahoria , reserve .
Pele y pique la cebolla , reserve .
Corta las manzanas en tajadas medianos rocíe con el jugo de limón
En un recipiente mediano, coloque el brócoli con zanahoria rallada y la cebolla , agregue los trozos de manzana con su jugo y revuelvan bien.
Agrega las almendras saladas , los dátiles sin semilla picados y las pasas.
En otro recipiente pequeño, mezcle los ingredientes del "aderezo" de la ensalada con mayonesa, 2 cucharadas de agua , azúcar, sal y pimienta negra, luego mezcle bien.
Agregue "aderezo" a la ensalada y sírvala .
Buen provecho !
No hay comentarios.:
Publicar un comentario