ENSALADAS FRÍAS PARA SHABBAT.

ENSALADA FRÍAS PARA SHABAT

ENSALADA DE MANZANA  

                             

Ingredientes:

2 manzana verde bien lavada

2 tallos de apio

6 a 8 hojas de lechuga ( lechuga del tipo que prefiera )

8 pedazos de la nuez en trocitos

150 gr de queso de cabra en trocitos (o similar ) 

2 cucharadas de vinagre de manzana 

2 cucharadas de miel 

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva virgen extra al gusto 

Preparacion:

Lavar la lechuga y el apio picarlos y ponerlos en un bol. Añadir la manzana en rebanadas o cubos grandes. Cortar el queso de cabra y nueces y reserva para el aderezo.                                    

Para el aderezo : mezclar en un bol el aceite, vinagre, la miel, sal y pimienta . Mezclar bien los los ingredientes del aderezo y verter sobre la ensalada a continuación agregar las nueces y los trocitos de queso y mezclar .

Servir 

============================================

ENSALADA DE REMOLACHA ll

Ingredientes:

3 remolacha medianas cocidas 

2 zanahorias medianas peladas y ralladas 

1 cebolla mediana morada (roja) cortado en rebanadas muy delgadas 

1 pimiento rojo cortado en rebanadas delgadas 

Para el aderezo :

1/4 aceite de oliva o aceite de vegetal 

2 cucharas de vinagre 

1 cucharada de azúcar (o mas al gusto) 

Sal al gusto

Hojas de perejil picadas para decorar

 

Preparación:

Lavar las verduras 

Lavar las remolachas coloque en una olla con agua a cocinar hasta que esten tiernas . Drenar el agua y a continuación, pelar la remolacha y quitar la piel cortar en cubitos ,luego colocar en un bol .

Pelar y rallar las zanahorias agregar al bol con la remolacha 

Pelar la cebolla y cortar en rebanadas delgadas luego cortarlas a la mitad 

Cortar el pimiento descartar las semillas y el tallo, cortar finamente. 

Mezclar el aderezo: aceite de oliva , vinagre , azúcar y sal .

 Añadir el aderezo a las verduras mezclar bien y colocar en el refrigerador hasta que se enfríe . Sacar la ensalada de remolacha del refrigerador y espolvorear con perejil finamente picado.

Servir

==========================================================

ENSALADA DE FRIJOLES** Y TOMATES 

Ingredientes :

300 gr de frijoles blancos cocidos 

500 gr de tomates tipo cherry (o sustituya por tomate picado en cubos)

1/3 de taza de cilantro o perejil picado

Pare el aderezo: 

1/3 taza de aceite de oliva 

2 dientes de ajo , finamente picado 

1 ramita pequeña de romero   

1/2 cucharadita de cáscara de ralladura de limón 

1 limon grande el jugo 

Sal y pimienta al gusto 

Preparación:

 Ponga el aceite de oliva en una olla pequeña a fuego lento, a continuación, agregar la ramita de romero , el ajo picado y revolver un poco . Quite la olla del fuego y deje a un lado para que se enfrié completamente .

En un bol mediano, coloque los frijoles blancos, a continuación, añadir el aderezo (sin la rama de romero) , la ralladura del limón y mezclar lentamente . Poner en el refrigerador durante 30 minutos.

Lavar y cortar los tomates 

Sacar del refrigerador los frijoles añadir el tomate, el perejil , sal y pimienta y mezclar con cuidado. Servir .

** Puede sustituir los frijoles por garbanzos cocidos si lo prefiere .

=========================================================

ENSALADA DE VAINICAS Y PIMIENTOS (vainitas o judías verdes )

Ingredientes :

500 gr de vainicas , picadas 2 pimientos rojos, asados Y pelados ( pimiento morrón si prefiere)

1/4 de aceite de oliva 

2 cucharadas de vinagre 

1/2 cucharadita de mostaza 

Sal y pimienta al gusto 

3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado 

Preparación:

Coloque agua en un recipiente y cocine a fuego mediano, agregue las vainicas y cuando el agua hierva tape la olla . dejar cocinar durante 12-15 minutos a fuego lento.

Aparte colocar sobre el fuego de la cocina los pimientos hasta que se quema la cascara . (también lo puede hace en el horno a 400 grados F o comprar el pimiento morrón si lo prefiere )

Picar el pimiento asados descartar las semillas y quitar la cáscara, picar en trozos pequeños, reservar

Una vez tiernas las vainicas , descartar el agua caliente . Colocar en un colador y enjuagar con agua fría dejar escurrir bien. Luego colocar en un bol 

Mezclar en un bol aparte el aceite, el vinagre, la mostaza, la pimienta, la sal y el perejil , reservar.

Colocar en un bol las vainicas con el pimiento picado a continuación, añadir el aderezo y mezclar bien

Sirva su ensalada fría 

Y buen provecho con estas ricas y saludables ensaladas .