Ingredientes:
Para la ensalada
3 tazas de lechugas mixtas de su agrado ( puede incluir espinacas, rúcula o Kale )
300 gr de fresas lavadas, secas y cortadas en cuatro (4)
1 cebolla morada cortada en cuadritos muy pequeños
100 gr de almendras tostadas , saladas y picadas en trocitos (o puede sustituir por : semillas de girasol, semillas de calabaza o nueces mixtas tostadas y saladas).
1 aguacate pequeño picado en cubos
Para la vinagreta :
3 cucharaditas de miel (o sustituto agave, miel de dátil o granada )
2 cucharada de vinagre balsámico
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
Picar la cebolla en cuadros muy pequeños y colocar en agua helada para que pierda el picor de la cebolla dejar por 5 minutos luego colar y reservar. (si le gusta la cebolla omita hacer eso )
Colocar la miel en un bol y mezclar con el vinagre, agregar el aceite de oliva y seguir batiendo hasta emulsionar . Sazone con sal y pimienta.
Para preparar la ensalada :
Colocar en un recipiente la lechuga en trozos la fresas picados , la cebolla y el aguacate junto con las almendras en trocitos o levemente picadas . Rociar con la vinagreta mezclar suavemente y servir .
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